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城区居民膳食调查

于红霞,  赵仲堂,  潘玉珍,  郝风荣,  朱艳文,  贾存显,  赵秀兰,  迟爽

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文章导航 > 中华疾病控制杂志  > 1999 >  3(1): 29-32
于红霞, 赵仲堂, 潘玉珍, 郝风荣, 朱艳文, 贾存显, 赵秀兰, 迟爽. 城区居民膳食调查[J]. 中华疾病控制杂志, 1999, 3(1): 29-32.
引用本文: 于红霞, 赵仲堂, 潘玉珍, 郝风荣, 朱艳文, 贾存显, 赵秀兰, 迟爽. 城区居民膳食调查[J]. 中华疾病控制杂志, 1999, 3(1): 29-32.
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城区居民膳食调查

详细信息

  • 中图分类号: R151.42

    摘要
  • 摘要: 目的了解城区居民的膳食营养状况。方法应用食物频数问卷和２４小时回顾性膳食调查的方法。结果城区居民膳食中蛋白质、铁、硒、维生素Ｅ和烟酸的摄入量较充足；钙的摄入量普遍不足、低于ＲＤＡ的４４％～６４％；８０％以上组的硫胺素、核黄素的摄入量不能满足需要，低于ＲＤＡ的７０％；１２％～３８％的组锌、视黄醇和抗坏血酸的摄入量偏低、低于ＲＤＡ的７０％。脂肪热比偏高，超过３０％，碳水化物热比偏低，低于５５％。结论引导居民合理膳食。
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