摘要: 目的了解复发性阿弗他溃疡(recurrent aphthous ulcer,RAU)患者的营养状况和各种营养素的摄入情况,客观描述RAU患者的营养素摄入水平。方法通过测量调查对象的身高、体重,计算体质指数(body massindex,BMI)用以评价其营养状况;采用食物频率问卷法(food frequency questionnaire,FFQ)调查复发性阿弗他溃疡患者的膳食营养素摄入情况。结果 BMI分布:102例RAU患者中体重正常者占66.67%,超重和肥胖者分别占10.78%和6.86%,营养不良者占15.69%;膳食营养素和能量摄入情况:钙和维生素B2摄入量严重不足,分别占推荐摄入量的56.53%和66.42%,且能量摄入不足;三大营养素供能比例:蛋白质和脂肪的供能比例偏高,碳水化合物偏低;膳食结构分析:膳食中摄入不足且占比例较高的食物排序为奶类、粗粮、鱼虾类、豆制品。结论 RAU患者营养过剩和营养不良现象同时存在,调查对象的膳食结构存在不合理现象,需要调整膳食结构。